اكليل الجبل هو شجيرة عطرية، دائمة الخضرة تتميز بأوراق شبيهة بالإبر وأزهار زرقاء لامعة، تستمر خلال فصلي الربيع والصيف، ويعتبر إكليل الجبل جزءًا من عائلة النعناع، جنبًا إلى جنب مع الريحان. يعود أصل نبات إكليل الجبل إلى منطقة البحر الأبيض المتوسط وفرنسا وجنوب إفريقيا. .
اكليل الجبل (الروز ماري) Rosemary : هو عشب عطري موطنه البحر الأبيض المتوسط، يزرعه معظم الناس للاستفادة من فوائده في علاج كثير من الأمراض وتخفيف الآلام، بالإضافة إلى استخداماته في الطهي. زرع إكليل الجبل في أصيص يتطلب زرع إكليل الجبل في أصيص ذات نوعية .