تؤثر درجات الحرارة على اشجار الفاكهة تأثيرا كبيرا. ولا يمكن مقارنة أثر ارتفاع درجات الحرارة في الأشجار المثمرة بأثر انخفاضها. حيث ان اضرار ارتفاع الحرارة تبقى محدودة فقط بالمناطق الجافة. إذ يضاف إلى ارتفاع درجة الحرارة أثر الجفاف و ارتفاع معدل التبخر، مما يؤدي .