نبات القرنفل ( syzygium aromaticum ) هي شجرة بطيئة النمو ولكنها طويلة العمر – يمكنها البقاء على قيد الحياة بسهولة حتى عيد ميلادها المائة وما بعده. يُعرف جذع شجرة القرنفل بلحائها الناعم وأوراقها العطرية إما خضراء أو صفراء رمادية. إن توابل القرنفل اللاذعة المستخدمة .