شجرة القرنفل هي شجرة استوائية دائمة الخضرة مع براعم الزهور الصغيرة ذات اللون البني المحمر المستخدمة كتوابل. وصف شجرة القرنفل شجرة القرنفل نبات دائم الخضرة يصل ارتفاعه إلى 8-12 مترًا (26-39 قدمًا)، مع أوراق كبيرة وأزهار قرمزية مجمعة في مجموعات نهائية. يكون لون براعم .
نبات القرنفل ( syzygium aromaticum ) هي شجرة بطيئة النمو ولكنها طويلة العمر – يمكنها البقاء على قيد الحياة بسهولة حتى عيد ميلادها المائة وما بعده. يُعرف جذع شجرة القرنفل بلحائها الناعم وأوراقها العطرية إما خضراء أو صفراء رمادية. إن توابل القرنفل اللاذعة المستخدمة .