توت شامي واسمه العلمي Morus nigra من الأشجار المثمرة

وصف المنتج

توت شامي واسمه العلمي Morus nigra هو نوع من الأشجار المثمرة وموطنه غرب آسيا (جنوب القوقاز، أرمينيا، إيران).

ويوجد ايضا في أمريكا الشمالية (كندا، الولايات المتحدة)، أوروبا والصين وينتمي إلى عائلة Moraceae.

تم إدخاله وزراعته في جميع أنحاء حوض البحر الأبيض المتوسط ​​منذ العصور القديمة لثماره، العليق التي تم إهمالها إلى حد ما اليوم.

ويعتبر شجرة أحادية النمو بطيئة يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 10 إلى 20 مترًا.

توت شامي ومميزاته:

لون الزهرة: أبيض

لون الورقة: أخضر

نوع الأوراق: نفضي

الارتفاع: من 10.00 م إلى20.00 م

العرض: من 12.00 م إلى 15.00 م

فترة التزهير: مايو - يونيو

شاطئ البحر: نعم

الصلابة: المنطقة 7 (-17 درجة مئوية إلى -12 درجة مئوية)

التعرض: شمس، ظل جزئي

نوع التربة: الحجر الجيري.

خصائص شجرة التوت الشامي:

يجب أن تستهلك بسرعة لأنها سريعة التلف.

تحتاج شجرة التوت الى تربة عميقة وغنية وجيدة التصريف ومرنة كما ان التعرض للشمس يناسبه تمامًا.

يعطي ثمارًا صالحة للأكل يبلغ طولها حوالي 25 مم، هشة تصل إلى مرحلة النضج في منتصف شهر أغسطس تقريبًا. يجب أن تستهلك بسرعة لأنها سريعة التلف…

أوراق التوت الأسود غنية بكربونات الكالسيوم.

يحتوي التوت الأسود على مركبات الفلافونويد والارتكابين والأنثوسيانوسيدات.

تحتوي الثمار على حوالي 84.7٪ ماء، 9-24٪ سكريات، 1.86٪ حمض الماليك، 0.4٪ مادة زلال و20-30٪ دهون، بكتيك، صمغ وأملاح معدنية.

الوصف النباتي لشجرة توت شامي:

الأوراق

قلبية الشكل سميكة لونها أخضر غامق من السطح العلوي وأفتح من السطح السفلى والأوراق غير مفصصة وكاملة الحافة ولكنها مسننة والعروق الورقية تبدو واضحة على سطح الورقة.

أوراقها ما بين 10 إلى 20 سم طولاً وما بين 6 – 10 سم عرضاً. الوجه السفلي لأوراق شجرة التوت الأسود خشنة تنبت عليها أوبار قصيرة بينما يلمع الوجه العلوي بلون أخضر غامق.

الأزهار

لونها أخضر مصفر تظهر فى بداية الربيع بعد ظهور الأوراق هذا النوع من التوت تتفتح فيه البراعم وتظهر الأوراق متأخرة حوالي أسبوعين عن التوت الأبيض.

ثمرة توت شامي

مركبة كاذبة من عدة ثمار حسلة لونها أسمر أو أحمر ولها مذاق حامض حلو تنضج في نهاية ايار وحتى نهاية تموز حسب منطقة الزراعة وبرودتها.

ثمرة التوت الأسود عبارة عن حبة صغيرة بلون خمري ضارب إلى السواد، طولها قرابة 3 سم، تتألف من عنقود من الحبات الصغيرة المتراصة، تنمو شجرتها حتى 10 إلى 13 متراً.

طعم الثمرة الناضجة حامض وحلو، البعض يقطفها حبة حبة باليد، لكن المنتشر هو مد بساط تحت الشجرة ومن ثم هز فروعها لتتساقط حبات التوت عليه.

زراعة التوت واستخدامته:

انتشرت زراعة التوت الأسود في مناطق مختلفة من أوروبا بما في ذلك أوكرانيا، وكذلك نحو الشرق وصولاً إلى الصين، ويبدو أن الاسم ذو أصول في اللغة الفارسية (شاه توت).

تؤكل ثمرة التوت كما هي عند نضجها، كما يمكن عصرها لتشرب بعد تخفيفها بالماء، أو يتم تحويلها إلى مربى.

يستخدم خشب شجر التوت في عدة مجالات ومنها الأدوات الخشبية المنزلية الخاصة بالطبخ وكذلك أخشاب التقطيع، كما تستخدم أوراق الشجرة في تغذية دودة القز لإنتاج الحرير، ويعتبر ورق شجر التوت الغذاء الوحيد لتلك الدودة.